Halloween soep van Rudolph

Het was een donkere avond waarop flink gespookt én gekookt werd! De Halloween Pompoensoep van Rudolph van Veen.
Terwijl Michiel Veenstra zijn hele huis aan het optuigen was met spinnewebben, heksen en pompoenlantaarns, stonden zijn buren hem oekeloenig aan te kijken. Wat is die man toch aan het doen?!

>> Check z'n Halloween post op z'n weblog

Halloween
Het was Halloween en dan is het in Amerika de gewoonte om op 31 oktober verkleed langs de deuren te gaan om zoveel mogelijk snoep op te halen. Nuchtere Nederlanders noemen dit Allerheiligen en vieren dit een dag later.

>> Lees meer over Halloween

Rudolph van Veen
Om toch een beetje Halloween op de site te hebben, vroegen we Rudolph van Veen zijn smaakmakende soeprecept prijs te geven voor een speciale Halloween pompoensoep.

Benodigdheden:
40 g boter
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
± 800 gr pompoen in stukken gesneden
2 eetlepels bloem
1 theelepel curcumma
1 theelepel kaneel
1½ liter kippenbouillon
2 deciliter slagroom / kookroom
100 gram pecannoten
Fijngesneden bieslook
Een scheutje whiskey

Koken maar!

- Fruit de ui en de knoflook aan in
- Voeg de stukken pompoen toe en fruit mee aan
- Bak de curcumma, kaneel en bloem heel kort mee
- Blus het geheel af met kippenbouillon en laat het 30 minuten koken
- Voeg de slagroom / kookroom toe en pureer het geheel met een staafmixer
- Voor het opdienen voeg je de grof gehakte noten, de fijngesneden bieslook en whiskey toe!

Smakelijk eten!